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「圆」来如此

时间:2019-06-13 14:14  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

讲到肉圆就想到彰化!彰化是肉圆的故乡,除了彰化市肉圆最有名,各乡镇也都有特色,彰化北斗以奠安宫妈祖庙为中心的「宝斗街仔」,至今仍有大小十多家肉圆店,历史可溯源到一百多年前清光绪年间。

从事文史工作的明道大学讲师谢瑞隆说,北斗肉圆在清光绪廿四年(一八九八年)后出现,当年台湾发生「戊戌水灾」一片饑荒,北斗最老字号的「肉圆生」第一代范万居开始挑担卖肉圆。

谢瑞隆说,当时农作物全被淹光,唯一的粮食剩甘薯,肉圆就是用甘薯粉加糖搅伴做出来,因是甜的可能较不耐饱,很快的就变成鹹的。早期肉圆没有肉,只包笋丁;后来经济变好,才加肉馅,成了名副其实的肉圆。之后由彰化开枝散叶到全台,各地都有彰化肉圆,但仍以在地的彰化肉圆最出名,也最好吃。

(中国时报)

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